一试爱上的手造果酱 — 奇异果凤梨篇 - Fillens

做手工果酱网卖事业的我还没和大家分享过如何烹煮果酱的食谱，好吧就趁这期和大家分享这个美味的手工果酱是如何形成的。其实果酱的吃法不止是搭配土司，还有可以搭配雪糕，肉类，芝士等等，大家可以也参考我的网站哦！

材料：
奇异果粒             500g
凤梨                     切小块 500g
冰糖                     250g
柠檬汁                 40g
水                         适量

用具：
l   隔油网
l   漏斗
l   耐热玻璃瓶和盖
l   不锈钢高身的锅具
l   湿布

做法：
1.    将凤梨加入少许水在搅拌机内打至茸，备用
2.    奇异果用叉压成果茸，备用
3.    把两种水果混合，加入其他材料拌匀，放入雪柜内冷藏4小时
4.    之后，準备高身不锈钢的锅具，把果酱倒入，用中火煮，
5.    烹煮期间看到泡泡要用隔油网隔走，和不停搅拌不要让果酱底部烧焦
6.    当看到果酱开始有玻璃的光泽就要转成小火，再煮 5 到 10 分钟，
7.    果酱煮好要趁热入樽，用湿布包住瓶子把盖子盖上，整瓶果酱倒转放置至凉，
8.    果酱瓶凉了之后，用清水洗乾净瓶子，用布抹乾就完成了。

Tips：
‧ 水果口味以个人喜好搭配，糖和柠檬份量也要转换。
‧ 烹煮果酱过程大约 20-30 分钟，切忌煮至太浓缩，不要忘记果酱冷却之后会更加凝固。
‧ 如何知道果酱煮好？要放少许热果酱在冷冻过的碟子 1 分钟，用手划开如果不合回来就可以入瓶了。
‧ 在烹煮果酱过程，很容易煮焦, 必须默默看守着！
‧ 烹煮果酱过程是非常高温，建议戴上手套。
‧ 果酱多种吃法可以参考以下网址︰连结一 / 连结二