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一个真正的调酒师,会让你捨不得只为了醉而喝。

发布:2020-06-14 热度:465℃


一个真正的调酒师,会让你捨不得只为了醉而喝。

Mojito 承载一段黑暗的历史?Margarita的由来在七十间店有七十种说法?

Daiquiri和香蕉反应世代淘金潮?调酒从来不在吧檯,而在世界。

调酒这门饮嚥艺术虽然只有一百年不到的历史,但每一杯调酒都各自有它独特的故事。一名好的调酒师,除了会调和酸甜、会品选厂牌,还要在求真求全的前提下,彻底理解调酒典故里的意义与时代背景,然后寻思在调製的过程中,是否还有可以改进或

修正的目标:哪些材料是可以替换更动的,哪些不行,在这一取一捨之间,斤斤计较,则美感浑然自成,不假矫饰。

作者侯力元Dior,大学念的是中文系,从研究东西方神话的历程中,逐步开拓出对酒文化的认知,进而成为专业调酒师,并立志发扬调酒与品饮文化。这本调酒散文,既写酒、也写酒客、又写自己成为调酒师的心路历程,以及酒客与调酒师之间,从陌生到熟悉若有似无的关係。未婚怀孕的妈妈来借酒浇愁;出外打拼却失意落魄的男人,靠着酒精提振了返乡安老的勇气;不成熟的徬徨学子,凭藉着一杯星点闪烁的酒寻着梦……。

侯力元说,调酒师是面相师、牧师,也如古代社会中洞悉众事、控制众人狂欢节奏的巫师。酒客要喝多少酒,并非任凭己意,应该由调酒师来制约限缩,以维持一个美好的夜晚为首务。从酒架上拿取一瓶酒,这幺简单的一个动作里,蕴含了一个调酒师对酒文化的总体认知、味觉催眠术法的熟捻、酒客需求的观察与掌握……看似信手摇来,但实非随意,更多了精準的美学、智识及同理心。而在那之后,才能去谈如何藉由各种调酒来引导酒客敞开心怀玩乐、诉苦、解放身心,把夜,实实在在地过成一种有态度的生活。

书名:一名调酒师的思考与那些酒客的二三事
绘者:Miss Cyndi
出版社:二鱼文化
上市日期:2015/12/17


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